¿Por qué no puedo eliminar el azúcar de mi dieta?

Cuando se sugiere a las personas que necesitan eliminar el azúcar de su dieta, muchas de ellas encuentran grandes dificultades. Esto se debe a que normalmente existe una adicción al azúcar  que puede ser difícil de superar. Cuanto más viejo sea el hábito, más difícil será romperlo. Al igual que otras adicciones, involucra el cerebro.

En comparación con otros órganos, el cerebro tiene una de las mayores demandas de energía. Esta energía viene en forma de glucosa. Cuando los niveles de glucosa en la sangre disminuyen, el cerebro libera neurotransmisores, que provocan antojos de azúcar en un esfuerzo por aumentar rápidamente dichos niveles.

El azúcar y otros carbohidratos refinados, son absorbidos rápidamente por el cuerpo y luego pasan al torrente sanguíneo. Esto desencadena la liberación de insulina, que elimina el exceso de glucosa de la sangre y la almacena como grasa. 

Una vez retirado el exceso, el nivel de glucosa en sangre  cae por debajo de lo normal y  el cuerpo  entra en alarma. Dicha alarma o estrés desencadena la liberación de cortisol de las glándulas suprarrenales. Esta liberación de cortisol es el modo que tiene el cuerpo de avisar al hígado de que no hay azúcar en sangre.  En respuesta a la señal  el hígado convierte las proteínas en glucosa para aumentar los niveles sanguíneos de nuevo.

Poder estabilizar nuestro nivel de azúcar en la sangre por tal de minimizar las fluctuaciones que requieren un exceso de insulina y cortisol es la clave para romper  con esta adicción al azúcar. De hecho, es la clave para prevenir algunos de los problemas de salud más graves de nuestros días, como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y el Alzheimer.

El efecto de montaña rusa que proviene de comer azúcar incluye:

• Producción constante de insulina, que conduce a la resistencia a la insulina, el síndrome metabólico y la diabetes.
• Almacenamiento de grasa en el área abdominal, que está relacionado con la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer.
• Fatiga suprarrenal (hipoadrenia) y una larga lista de síntomas relacionados, uno de ellos con antojos de hidratos de carbono.
• Exceso de producción de cortisol , lo que resulta en problemas como fatiga, depresión, debilidad muscular, disfunción eréctil, dolores de cabeza, presión arterial alta, pérdida ósea, acné y dificultades cognitivas.

Sustituye el azúcar por el extracto de estevia o el xilitol.

Tanto la estevia como el xilitol no elevan los niveles de azúcar en la sangre y también tienen otros beneficios. La estevia puede disminuir la presión arterial y eliminar la glucosa del torrente sanguíneo. Y se ha demostrado que el xilitol remineraliza el esmalte dental, reduce la placa dental y las caries, previene las infecciones del oído e incluso aumenta la densidad ósea.

Te recomendamos que no uses edulcorantes artificiales como la sucralosa o el aspartamo, ya que pueden alterar la capacidad natural del cuerpo para regular la ingesta de alimentos y el peso corporal.